啤酒桶保鮮啤酒有三個要求:
一、啤酒灌裝時保持初始溫度；
二、保持啤酒中的二氧化碳不溢出，隔離氧氣；
三、保持啤酒桶清潔。因此，高品質的啤酒桶應具備三大性能：1.保溫，2.保壓絕氧，3.清潔。
啤酒桶按市場使用順序可分為：全塑料啤酒桶、全鋼啤酒桶和新開發的鋼膽塑料殼（或內鋼外塑料）啤酒桶。
啤酒桶是一種特殊設計的啤酒桶，用于新鮮啤酒的儲存和運輸。眾所周知，新鮮啤酒很難儲存在各種啤酒中，因為：
1、新鮮啤酒中含有活酵母菌，在溫度升高時會大量繁殖，從而破壞啤酒的口感和品質；
2、新鮮啤酒中含有二氧化碳，壓力不足時會自行溢出。酒與空氣氧化接觸會破壞啤酒的口感；
3、新鮮啤酒營養豐富，有利于微生物的生長繁殖。即使是少量的微生物也會大大縮短啤酒的保修期。
結合全鋼和全塑料啤酒桶的優點，巧妙地避免了它們的缺點，可以互相學習。其投資成本遠低于全鋼啤酒桶，保溫性能遠優于全鋼啤酒桶，延長了保溫時間，降低了運行成本。它也可以像全鋼桶一樣滿足加熱的要求。由于其鋼結構的內膽價值較高，使用一段時間后可以更換外殼。它將成為未來新啤酒市場健康發展的容器。
啤酒桶使用說明：
1.酒前清洗
(1)每次灌酒前必須清洗內膽.酒茅和單向閥，防止膽內臟物堵塞酒茅和單向閥漏酒。
(2)定期滅菌.為了保證新鮮啤酒的質量.風味和消費者的利益，市場周轉的啤酒保鮮桶必須定期滅菌，十天為一個周期。
2.灌酒
（1）手動灌酒。首先將分配器把手提升到極限位置，然后將分配器底部的內槽突出到正板酒茅上部，用力推進定位，然后將分配器把手壓下至下極限位置，打開球閥扳手，自行注入酒液，桶內氣體由保壓單向閥控制。.待達到0.15MP壓力時自動從排氣口噴出，直到有酒噴出，說明桶內的酒已經注滿，立即關閉球閥，取下分配器把手。
（2）自動灌酒。用自動灌裝機灌酒時，請參考自動灌裝機使用說明書
3.出酒
插入出口（或旋轉）單向閥，操作旋轉或手柄，酒自動流出。當桶內外壓差為零時，需要左轉板式茅臺上的進氣閥，直到完全排出。
