啤酒桶保鮮的三個條件：
1.確保灌裝啤酒的起始溫度；
2.避免啤酒中的二氧化碳溢出，與氧氣隔離；
3.保持啤酒桶干凈。
啤酒桶是專門為散裝啤酒的儲存和運輸而設計的。眾所周知，在各種啤酒中，生啤酒很難儲存。由于生啤酒含有活酵母，當溫度升高時，啤酒會大量繁殖，從而破壞啤酒的口感和品質，而生啤酒含有二氧化碳。沒有壓力就會溢出。啤酒會在空氣中氧化，破壞其口感；啤酒營養豐富。有利于微生物的生長繁殖。即使是少量的微生物也能大大縮短啤酒的保質期。
打開啤酒桶的方法：
1、打開桶底部的噴嘴拉環，拉起拉環，將手指伸入拉環并向外拉，然后用手指將噴嘴全部拉出；
2、放氣，打開桶頂排氣閥的拉環；將拉環向上拉，與水平面城90度。按箭頭方向，用雙手逆時針旋轉拉環(不要單手操作，容易擰斷)；慢慢將拉環的尖端從0轉向1（注：旋轉拉環時，避免頭部垂直于桶頂排氣閥）；
3、把桶放在桌子上，把啤酒杯放在噴嘴下面，逆時針旋轉30度左右，然后啤酒就會流出來。(注意酒一開始流出比較緊急，避免噴嘴旋轉角度不要太大)；倒啤酒后，順時針旋轉噴嘴的拉環，停止啤酒流出。如果一次沒有喝完，將噴嘴推入桶中，將桶頂部的排氣閥恢復到原來的位置。
影響啤酒桶發展的幾個因素：
啤酒瓶裝新鮮啤酒是啤酒的包裝銷售形式。如果管理和操作良好，啤酒市場應該有很大的發展空間，因為它滿足了消費者對新鮮啤酒、重口味和營養的需求。該產品在中國ー一些市場的成功和銷售足以證明這一點。它也符合世界啤酒市場的發展軌跡，因為在西方啤酒發達******的市場中，瓶裝啤酒的市場消費已經占據了主要地位。當然，滿足需求和健康發展是兩個層面的問題。作者認為，如果中國的新鮮瓶裝啤酒市場想要模仿，我們必須努力解決上述現有問題，硬件和軟件一起掌握，オ能夠實現項目健康持久的發展。
瓶裝新鮮啤酒的價格、價格和質量是該項目健康可持續發展的關鍵因素。新產品商家有定價權，但銷量取決于消費者對產品價格和質量的接受程度。在一些地區，價格制定過高，過分強調經銷商的利益。雖然商家很容易接受利潤空間的誘惑，消費者對任何新產品都有品嘗的欲望，所以產品上市后會有暢銷期，但消費者品嘗后不值得，不會有再消費的欲望。市場銷量會越來越少，然后不可持續。在一些地區，由于競爭，價格越來越低，市場價格越來越低，賣家要求啤酒企業降價。為了保證一定的利潤，企業只能通過降低啤酒濃度和成本來保持銷量。美其說是為了適應市場喜歡低度葡萄酒的趨勢，而這種葡萄酒只能應對年輕的新啤酒消費群體，這就是為什么一些地區只有年輕的農民工支持瓶裝新鮮啤酒。眾所周矢口，啤酒的原麥汁濃度越低，酒中的二氧化碳含量就越少。與瓶裝保鮮桶相比，瓶裝啤酒濃度相同，口感高于瓶裝濃度。這是因為瓶裝酒溫度升高后有二次發酵過程，瓶裝酒溫度低，保壓性能差。因此，保鮮桶中的葡萄酒銷售時間稍長，消費者喝的是啤酒水，這是部分地區保鮮瓶裝啤酒市場進入低谷或淘汰的重要原因。
