啤酒發酵設備分為為發酵罐和種子罐，它們各自都附有原料(培養基)調制，蒸煮，滅菌和冷卻設備，通氣調節和除菌設備，以及攪拌器等。發酵罐：承擔產物的生產任務。種子罐：以確保發酵罐培養所必需的菌體量為目的。
常規清洗存在衛生死角，容易造成清潔不徹底，不能有效清除和殺滅細菌，進而影響系統內微生物指標，日積月累***終會引起整個系統的微生物爆發，以致影響啤酒的理化指標。由此引發的產品質量安全 問題不僅會對消費者造成傷害，更會嚴重影響企業的自身利益。
發酵罐清洗方式：在釀造和飲料工業中的清洗通常是***大限度地采用自動化操作。目前，***常用的方法就是固定洗球清洗，而旋轉噴頭清洗也越來越多地被采用。
固定洗球：傳統的固定洗球從上個世紀初問世至今，仍是***常用的清洗裝置。許多供應商提供了各種不同形式、尺寸和能力的洗球。它可以將清洗液噴射到罐壁，進行固定簡單的清洗。固定洗球***好是用于沖洗罐壁，從帶孔的單獨噴孔中噴射出水，流射到罐壁的同一位置，由于噴口的尺寸限制，每一沖擊點噴射到罐壁的力量都很有限，沒有沖擊到的點水量實際為零。這就意味著為了達到所要求的清洗效果，必須采用大量的、高濃度的化學清洗劑或高溫清洗液，進行長時間的清洗。固定洗球還可以作為一種濾網過濾清洗液中的顆粒物質，因此，一部分洗球孔容易被堵住不起作用，導致罐壁表面清洗不合格，而這個現象一般不會立刻顯現出來，只有積累到一定程度，才會被發現。
